【当家菜】宫保鸡丁好吃下饭,调汁是关键-搜狐吃喝

  鸡肉是我家餐桌的常客,其中一个主要原因是鸡肉易熟,做起来快手。对上班族来说,没有什么比能按时吃上饭再幸福的事情了。所以晚上下班后,想加个肉菜,我大多会选择鸡肉,尤其是鸡胸肉。

  我最爱吃的菜就是宫保鸡丁。只要外出吃饭,我必点一道。我的目标就是把我去过的饭店的宫保鸡丁都吃一遍。至今吃过最好吃最满意的一次是在丽江的一个小店里,真的是吃一口永难忘的感觉,后来了解到店主是四川人,好吃的原因也应该跟这个有关系吧。但我对我做的这道菜也很满意,不能说有多正宗,味道是我想要的那个味道。

  所需食材:

  鸡胸肉1块,花生米80克左右,葱白1根,干辣椒7个,花椒少许(10粒左右),姜少许,玉米淀粉1勺左右,白糖4勺,香醋3勺,酱油2勺,盐1克

  做法:

  2.锅中放少许油,小火,将花生米放入锅中,炸至稍微变色成熟捞出备用。花生米炸完后一定要放置到完全凉,否则容易不脆。

  3. 调碗汁。碗中加入1勺玉米淀粉,4勺白糖,3勺香醋,2勺酱油,1克盐搅拌匀。(根据食材多少可以自行调整碗汁多少,但肯定是4:3:2:1的比例)

  4.锅中放入少许油,将鸡丁煸炒至变色,盛出备用。

  5.锅中放入少许油,小火,油热放入花椒,再放入姜丝,最后放入干辣椒段煸香。

  6.放入鸡丁和葱白段炒匀。

  7.倒入碗汁,炒匀。不要炒得太久,没有汁水即可。

  8.关火后放入花生米,拌匀,出锅。

  【泥鳅】

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徐州吃货心中最棒的大厨原来是“她”,我又被你们的故事弄哭了……-搜狐吃喝

  

  “

  世间万物,唯有爱与美食不可辜负。

  有人说:“世界各地最棒的厨师,一定是某人的妈妈。”

  无论岁月更替,无论际遇变换,

  总有些菜,带着妈妈的味道。

  当昔日顽童也已为人父母,

  唯有美食伴随着记忆显得格外深刻与不同,

  “妈妈的味道”,亦是家族的传承。

  此前我们征集了“妈妈的味道”,

  看了大家的故事,

  打动的不止是味蕾,而是心。

  希望能引起你们的共鸣。

  ”

这些让我们动情的故事

???

妈妈做的酸菜鱼

记得刚上学的时候,即将回家的第一个假期,给老妈打电话说的第一个大事,就是我想吃酸菜鱼。回到家的中午,也就是第一顿,就是她亲手做的酸菜鱼。

现在,别人一提酸菜鱼,我也只觉得我妈妈做的是最好吃的。

恩,希望我老妈多为自己着想,我会好好爱她。

��杜拍拍

干靠鱼儿

甚至不知道这道菜有没有学名,请用标准的徐州话念,干靠鱼儿。

作为一只经常出差的文案狗,在外面呆久了,吃什么都没味儿,还是家里这一口辣,是任何城市遍寻不着的家味。

感谢妈妈,感谢顺丰,三百多公里马不停蹄的送来,配二斤烙馍与同事一起分享,辣过成都串串香和重庆火锅,让每一个在外的徐州人心里翻腾着不同滋味的思念。

虽然这只是正席都想不起的一道普普通通的家常菜,却是一个妈做出来一个味儿,话说回来,不能复制,就是妈妈的味道吧。

��辰郡主

藕夹+红烧肉

我的妈妈做的菜味道多变,酸甜苦辣都有,不过最喜欢吃的是妈妈做的藕夹跟红烧肉,不油腻,不像饭店的油大。

妈妈,自从有了外孙女,你比以前更辛苦忙碌了,希望你在新的一年多注意身体,我也会时刻关心你,爱你的女儿。

��牛奶@咖啡

妈妈腌制的腊八蒜

其实腊八蒜是原来吃饺子时备的小菜。

在家吃的时候不觉得,结婚后才知道,原来不是每家吃饺子的时候都吃腊八蒜,原来只有妈妈会准时在腊八时腌制。

特别想一口饺子一口腊八蒜的日子。新年之际祝福妈妈爸爸身体健康,永远开心,爱你们哦!

��逍遥大夫

苔菜+粉丝

清爽的苔菜加点粉丝,然后蒸上香喷喷的米饭,中午放学回家肚子饿饿的,吃上大白米饭,加上苔菜粉丝,真的好好吃!到现在都怀念那个味道!

希望妈妈新的一年多吃素,就像苔菜之类的菜,然后身体安康。

��正好

西红柿炒蛋

我的妈妈其实做菜的手艺并不好,小时候家里不富裕,还好我不挑食,算是好养活的那种,我妈最爱给我做西红柿炒蛋,因为这道菜没什么技术含量。

后来,出门在外,上学工作,吃过所有饭店,却都没有妈妈做的那种味道,那种能让我拌着饭吃光的欲望。

现在的我已经成家了,并且有了自己的孩子,两个虎头虎脑的孪生兄弟,最爱吃的是我做的西红柿炒蛋,也许这是一种特殊的情感遗传吧。

好久没有吃到妈妈的菜了,有时候在一起吃,也都是我来做,我的成长,换来了妈妈的苍老,在新的一年,只希望妈妈健康快乐,无忧无虑的度过每一天!

��石三怡

  

妈妈炖的鱼

对我来说,妈妈的味道是有点甜又有点苦的!

在我十岁那年,妈妈就得了风湿病不能沾凉水,不能给我们洗衣做饭。所以,后来几乎都自己炒菜带着去学校吃。有时候实在想吃妈妈炒的菜了,就先把菜洗好切好然后让妈妈来炒!妈妈的病情后来越来越严重,几乎不能做饭了。2015年妈妈还是离开我们去了另一个世界。

其实,我最想吃的是妈妈炖的鱼,妈妈炖的鱼比做厨师的爸爸炖的都好吃。记得小时候我最不喜欢吃鱼,唯独妈妈炖的鱼最合口味。后来,长大了想吃鱼了,妈妈已经做不了了,我试着做了几次但是都做不出妈妈做的那个味道!

妈妈真的很辛苦以前家里不富裕,现在日子好过了,妈妈却没来得及享福就走了!(不知不觉这是妈妈离开的第二个年了!我们很想你妈妈!希望妈妈在另一个世界会过的好,希望那里没有病痛再折磨妈妈! 很感谢食尚徐州这个活动,因为是远嫁的,所以在这边也没什么知心的朋友,感谢你们愿意听我唠叨)

��丫丫TST

芹菜肉馅水饺

常年在外学习工作,独自生活,妈妈的味道在我记忆里是很多微小的片段,儿时吃的豆芽鸡蛋、肉丝青菜面,自制火锅,煎鱼,红烧带鱼,辣子鸡,豆角凉面……只要是妈妈做的,都有妈妈独特的味道。

那是一种从厨房飘散到客厅的香气,一种只要呆在家中就有无可替代的温暖感觉。

芹菜肉馅水饺,是妈妈自己包的水饺,是做梦都能梦到的香香的味道。面皮的厚重包裹芹菜的清新。像妈妈无时无刻沉默又深沉的母爱。

希望妈妈可以长久平安,健康舒心的活着。让我有更多的时间陪伴她,让我有更多的时间关心她,让我有更多的时间孝顺她。让她有更多的时间看着我儿女成群,幸福的生活。

��小维_Ayuki

地锅鸡

老妈妈今年88岁,我儿时最爱吃的是老母亲做的地锅鸡,那时家里虽然很穷很苦,但地锅的鸡是天然无污染山涧溪水旁生养的,那味道可好吃了。

如今老母亲依然健在,今借(食尚徐州)微信平台,祝老妈妈身体健康,万事如意!

��.[ZHENG]

煮鸡

我的记忆里,属于妈妈的味道只有一个菜:就是简单的将鸡煮一煮,就吃了,我觉得那是我记忆里最好吃的鸡,特别香,特别香!

不过这道菜再也吃不到了。因为在我很小的时候,妈妈就去世了,我是跟我奶奶长大的,我很爱喝奶奶熬的粥,虽然没有别人家里粥放的料多,但那是喝的最安心,最暖胃的粥。

但是很遗憾,有一天老天爷告诉我,鸡,你没得吃了;粥,你也没得喝了。 希望妈妈和奶奶在天堂一切安好。

��黑翼天使

炒“五毒”

妈妈的味道、大概就是家里油烟机的味道,家里小菜园里泥土的味道,家里电饭煲里米饭的味道…………她的味道好多,我总是闻不够!

这刚从外地回来,就是想吃吃老妈做的菜,我最想念的就是她炒的“五毒”,葱姜蒜辣椒香菜,明明五个都是配菜调味的食材,在她手中翻炒,端上餐桌上的时候却是最吊我胃口的大菜!

我喜欢这道菜,更爱做菜的人!

新的一年,祝老妈身体健康,平平安安。希望老妈少为儿女操份心、虽然知道你不会,但还是希望你放宽了心,少长一根白发,少添一道皱纹。

��AJ

妈妈的味道:酸菜鱼

有一种爱,亘古绵长,无私无求;不因季节更替。不因名利浮沉,这就是父母的爱。善待自己的父母,因为他们永远是最爱我们的。

“子欲养而亲不在”时才体会母亲的深情。每个做子女的,不管成长到几岁,都觉得自己依旧活在父母的羽翼下,面对风暴时,习惯躲在父母身后,面对挫折时,习惯找父母倾诉,面对伤害时,习惯找父母哭泣。我们毫无节制地索取,父母毫无怨言地给予,这也就使我们被宠溺得成年后依旧像个小孩子。

直到看到父母的第一根白发,父母掉落的第一颗牙齿,父母越来越浑浊的双眼,才会真正明白,我们真的长大了,父母,真的老了,父母,是这个世界上最孤独的人类。

��Taurus-Da

特别的味道

��爸爸的烧鸡公

关于妈妈的味道,其实并不是特别多。我家掌勺的还是爸爸多,所以每次回家前,都会很想爸爸做的饭,尤其是烧鸡公。

我经常说这是我家的烧凤凰,不像外面的烧鸡公浓油赤酱,老爸烧的鸡,少辣少油,恰好地发挥出来鸡本身的肉香味,站在家门口都能闻见从门缝里飘出来的诱人味道。

之所以叫“凤凰”,更是因为老爸烧的鸡必须是万里挑一的上了年龄的大公鸡或者老公鸡,鸡肉紧实弹牙,每次回家都要在锅里炖上一两个小时才能丝丝入味。

老爸做的鸡从小吃到大,很多人说他做的不像徐州菜,没有辣,没有好看的颜色。可我觉得这个味道是伴随我长大的,也是最用心的味道。不需要浓烈到激起你每根神经的共鸣,只是沉淀在一次次烹饪里的岁月情长。

吃过很多地方做的鸡,总不如家里老头躬着腰看着炉子炖出来的鸡香,总觉得那些辣子鸡什么地锅鸡的,太过刺激味蕾,不像我家烧凤凰,守得住一方肉香,更存的住值得回味的平常。又是一年,老爸少吸烟,多搓珠子少搓麻,跑车辛苦,吃好喝好,照顾好自己。

��程小逗

妈妈边卖凉皮边攒钱买房

妈妈做的第一份生意就是卖凉粉,之前她去找专门的师傅学做凉粉,凉粉作起来可不是容易的事,妈妈每次去上课都会做笔记,然后回家自己一个人对着研究,一遍遍的尝试才能掌握火候。后来,她学会之后,她又朝外婆要来了三轮车,真的走街串巷卖起了凉粉。可是后来生意不是太好,妈妈就放弃了。

之后,妈妈又去学做凉皮。这一次她又是费了一翻功夫,花了1000多块钱专门打造了一台小车,专门卖凉皮和娃娃鱼。过了一段时间,她又给自己的小车装上煤气,同时兼卖炸串儿。这次创业妈妈算是成功了,生意还可以。那个时候,我在上高中,寄宿在学校里,每次回家都看到家里摆满了小煤气灶、小炉子、大锅、面条、辣椒……

2002年春节前的时候,妈妈出现高烧不退,腹部积水的症状,但她还是始终如一的大冷天出摊。在家人的强制下,妈妈才放下生意,答应去医院检查一下。医院说可能是癌症,要求动手术。那个时候,我和爸爸已经觉得五雷轰顶,不能接受,最后只能答应手术,骗妈妈说是血管瘤,动完手术就好了。就这样,那一年的年三十,妈妈是在医院里度过的,等待着手术。手术之后,医生说不是癌症。我们当时并没有想太多,听到不是癌症都觉得很欣慰,都想着妈妈一定会慢慢恢复好起来的。

那个时候,我正昏天暗地的忙于高考,不怎么回家,妈妈怕我吃不好,营养跟不上,非要天天送饭给我吃,每天中午放学我一到宿舍楼下,就能看到妈妈的小自行车停在那,总是一阵欣喜,因为我知道又有好吃的等着我。我吃饭的时候,妈妈就看着我吃,不停的摸着我的头。后来有段时间,妈妈不来给我送饭了,爸爸打电话跟我说妈妈单位组织旅游去了,妈妈出去玩两天。头脑简单的我并没有多想,真的以为妈妈旅游去了。几年之后,我才知道那是妈妈的又一次住院,后来出院了,我还在备战高考,我竟然一点也不知道。

2003年的高考我落榜了,而妈妈再次住院,更让家里愁云密布。这一次,妈妈要去南京看病。而我必须在家里考虑上学的事,我决定去复读,再拼一年。妈妈在病床上听到我要复读的消息,很支持我,高兴得说: “复读好,复读好,我相信我家伟伟一定能考上大学。”

2003年11月9号的那天晚上,我清楚地记得有点小雨,我一个人回家,自己随便热点东西吃,准备学校第二天的月考。半夜三点,我突然接到一个满是哭声的电话,我飞奔到了医院,看到的却是一片白色……

无论我再怎么呼天抢地的哭喊已经没有用了,妈妈已经永远的走了,她还没有看着自己的女儿考上大学就走了,我无法想象她是怎样一个人每天艰难的推着沉重的车子在路边卖东西;我无法想像她是怎么忍着病痛顶风骑车给我送饭;我无法想像她是怎样亏待自己一分分的攒钱买房子……在整理她的遗物的时候我才发现妈妈已经好多年没有买过新衣服了,她都是穿自己妹妹们的旧衣服。

多年过去了,我家的房子和现在的房子比已经算很旧的了,但是我知道这是妈妈的心血,我唯一能做的就是带着妈妈的理想幸福的生活下去。

��小伟姑娘

  

投票

???

截止2月5日中午12点

排名第1�5名

可获得价值128元的“萌菜园”有机蔬菜一盒!

领取地址:湖北路滨湖花园步行街建行西隔壁萌菜园

领取时间:2月5日�2月8日

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排名第6�10名

可获得“鸭湘邸”100元无门槛餐券一张!

领取地址:铜山万达广场三楼 鸭湘邸餐厅

领取时间:2月5日�2月10日

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给妈妈,爱你们的儿女这样说

???

我老家外地的,结婚在徐州,只能过年的时候回去,妈妈的每道菜做的非常好吃,特别是地锅鸡,农村烧劈柴来炖,相当好吃,希望您工作不要太累,祝您身体健康!妈妈我永远爱你哦!

��君儿

长年在外地不能回家,最爱吃妈妈做的饭菜,每每想起都会流泪想念最爱的妈妈,最爱吃妈妈做的烧排骨,妈妈做的那个烧排骨真的赞不绝口,祝愿妈妈身体健康,天天快乐,我爱您,妈妈!

��财气

妈妈的味道:土豆炒鸡肉。妈妈你做的菜我走到哪里都会记忆犹新,不论我怎么在外面吃饭,都没有你做的味道亲切,今年我回家,又能吃到你做的菜,幸福就是那么亲切,我幸福,我知足!

��qiujun

妈妈的味道:红烧羊肉。妈妈忙了一年您为我们操心的太多,白头发又多了一些女儿在这里想让您新年好好歇歇,没事出去转转,每天都开心,身体健康。

��馨雅

妈妈的味道:宫爆鸡丁 ,希望妈妈身体硬硬朗朗,开开心心度过每一天!

��晴天的雨滴

妈妈的味道永远不会忘记,妈妈最拿手的青菜肉丸,是我从小吃到大。希望在新的新的一年里,身体健康,开开心心过每一天!

��轩?妈咪

妈妈的味道:辣子鸡丁。妈妈我爱您,愿您新年快乐,身体健健康康,事事顺心,女儿期盼您新年好运到福运到,全家幸福快乐。

��雨晴

妈妈的味道:豆腐脑。妈妈新年快乐!

��老dog

妈妈的味道:辣子鸡。思念的距离,我想我妈妈。

��mm2013

妈妈的味道:番茄土豆丝。希望妈妈永远年轻快乐。

��果果爱小酸奶

妈妈的味道:番茄炒鸡蛋。祝福妈妈新年健健康康,平平安安。

��小可

我喜欢吃妈妈做的炒土豆丝,虽然是很简单的菜,可是就是有妈妈的味道。 我觉得,有些菜很简单,但是不管下馆子还是自己做就是没有那种味道! 新的一年希望妈妈健康快乐过着每一天!

��^ω^冰冰

最喜欢妈妈炒的干煸小鱼,辣辣的香香的,卷上徐州的烙馍简直就是世间美味,每次出门在外都怀念家乡的味道,尤其是妈妈的味道!新年到来,祝愿妈妈身体安康,心情愉快!

��蚊子

妈妈的味道:剁椒鱼头。身体健康妈妈。

��小王

妈妈的味道:原味花蛤汤。宝宝八个月了,妈妈您也辛苦了八个月,新的一年,希望宝宝早点长大,您和爸爸就不那么辛苦了,早点抽身出去旅游。爱你,妈妈!

��美慧

最想吃的就是妈妈炖的猪蹄子。祝愿妈妈新的一年里,静脉曲张能渐渐康复,活动如初!

��wei wei

过年想吃妈妈包的韭菜鸡蛋馅饺子,希望母亲身体健康

��一匹马 赛克

好想吃妈妈包的饺子呀。希望妈妈新的一年身体健康快快乐乐!

��小地精

我想吃妈妈烧的红烧排骨和羊肉汤,祝福妈妈永远年轻漂亮。

��小宝

最喜欢妈妈做的蒸菜,营养又健康。祝本命年的妈妈身体健康,快快乐乐,顺心如意!

��小权

妈妈的味道:红烧排骨。祝妈妈心情四季如春,生活色彩缤纷!

��化化

妈妈的味道就是她做的包子。 新的一年里,祝妈妈身体健康,没啥烦心事。

��KingOfLeo

妈妈的味道:剁椒鱼头。祝妈妈身体棒棒,退休生活色彩缤纷!

��翔子

我最爱吃的妈妈菜:火锅 蒜爆鱼 牛肉白菜 皮蛋豆腐 香菇炖鸡 辣椒鸡蛋!希望永远劳累的那个人是我,希望每天睡不好觉的人是我,希望妈妈无忧无虑,健健康康,和爸爸天长地久,希望我快点工作。

��西瓜凉了半个夏

我最爱妈妈做的砂锅肉丸黄瓜煲,每次在楼下就能闻到这流口水的香味,还有妈妈期盼孩子回家那份亲情,期望我妈身体健康平安 笑口常开

��堂主

妈妈的味道:辣子鸡。希望鸡年里学会做这道菜给妈妈吃,今年是妈妈的本命年。

��往何以

妈妈的味道:青椒炒鸡!希望妈妈越来越年轻,身体健康,笑口常开,永远幸福快乐

��轮回

妈妈的味道:酱鸡。希望麻麻身体健康,越来越年轻

��爬树淑女

妈妈的味道:剁椒鱼头。祝愿妈妈新的一年烦恼少一些。喜事多一些。顺心顺意,平平安安。

��?年

妈妈的味道:辣子鸡。妈妈平安健康!

��亦可非儿

想吃妈妈做的红烧鲫鱼。愿妈妈在新的一年里身体健康,永远快乐!

��沫沫

现在想吃妈妈做的酸辣土豆丝。希望我的妈妈永远年轻漂亮,我爱你!在家等着我哦!

��

妈妈的味道:麻辣牛肉,扬州炒饭。祝愿妈妈2017年的每一天都开开心心,身体越来越棒,我会一直陪在妈妈身边,带您去品尝徐州每一家的美味,看您喜欢的电影,幸福快乐的度过晚年!

��marry

最想吃妈妈做的辣子鸡,新年祝福爸妈健健康康、快快乐乐

��闫乾

想吃妈妈做的梅干菜扣肉,祝福妈妈身体健康,天天开心

��美食君

我最想吃妈妈做的红烧肉,祝愿妈妈每天都快快乐乐的健健康康。

��雪儿

妈妈的味道:辣椒包肉。新的一年祝妈妈身体健康,天天开心,永远美丽!

��吃玩

妈妈的味道:三鲜水饺,祝福妈妈,健康美丽,心情好,越来越快乐。

��米奇

妈妈的味道:红烧肉。祝妈妈身体健康,青春永驻!

��Emily

想吃妈妈做的干煸鸡,祝福妈妈身体健康,越活越年轻

��豆芽菜

想吃妈妈做的酸菜鱼。希望妈妈身体健健康康的,烦心事越来越少,年纪大了多一点时间休息的

��

妈妈的味道:米粉肉。辛苦一年了,祝妈妈身体健康,笑口常开,全家幸福安康。

��

我想吃妈妈做的面筋汤。祝妈妈新的一年里身体健康!

��

我想吃妈妈用煤球炉炖的徐州老味杂拌!祝福我亲爱的妈妈身体健康,心情愉悦。妈妈,女儿爱您!

��快乐情

最想吃妈妈做的火锅鱼,我希望妈妈美美的健康的快乐着就好

��李维基

妈妈的味道:糖醋鱼。新的一年马上就要到了我想把最真诚的祝福送给妈妈祝她好运常伴,身体健康,开开心心快快乐乐每一天。

��会飞的鹤

妈妈的味道:韭菜鸡蛋饼!祝妈妈新年快乐.身体健康.天天没烦恼!

��亚收

活动侧记

食物和记忆的关系,真的非常奇妙;

味蕾和记忆的关系,也最牵动人心。

每每想起妈妈做的菜,

唤醒每个人的不仅是对食物的眷恋,

更承载了对过去时光的无限怀念。

在平价幸福和食物记忆中,

我们每一口吃下的都是生命中难忘的岁月!

过年前,

我们面向粉丝征集了“我最爱的妈妈做的菜”,

一天时间,后台收到了100多条反馈,

我们更加笃定了食尚徐州的粉丝

个个都是真性情的吃货!

来自粉丝记忆深处的妈妈的味道

可能不是最好的,

但培养起来的味蕾一直影响至今,

甚至从另一个角度说

正在影响食尚徐州的进程!

感谢你们,以及各位伟大的妈妈!

全美第一家白酒鸡尾酒吧,竟藏在soho!低调又奢华,更有超酷调酒课!-搜狐吃喝

  点击 好吃不关注哟

  ?好吃不是纽约第一家集网站微博微信于一体的美食平台,定期推送纽约本地最全最新鲜的美食资讯,最扯最欢乐的美食吐槽,关注我们妥妥没错!投稿及业务咨询请联系微信wingedflower

这是好吃不第 篇分享,会吃的纽约客都关注我们啦!

  纽约最让人惊喜的小店,往往藏在街头的小巷里,低调却华丽,有品味又不张扬,纽约客们管这类小店叫 Hidden Gem~

  今天好吃君就给大家挖掘一家:竟然是全美第一家“白酒鸡尾酒”酒吧 – Baijiu Cocktail Bar,还开着特别有趣的白酒调酒课!有品位的纽约客都去打卡啦!

  

  好吃君在这里献出了好多第一次!第一次尝试了“白酒鸡尾酒”,出乎意料得甜美好喝!第一次亲手调了酒,真是妙趣横生调完酒,再移步乐队驻唱区,边品酒边听演奏,不管是 girls night 还是小情侣约会,真是劈情操的好地方

  情人节就快到啦,去这里别样小资得约会一场,也不错哦~~

  (ps 文末还有福利!)

  

  

  Lumos Bar

地址:90 West Houston St, New York 10012

地铁 RW/BDFM/1/6/CE 均可到

电话:(646) 692-9866

营业时间:周日至周三 6pm-2am

周四至周六 6pm-4am

官网:lumosnyc.com

  Lumos Bar,全美国第一家创新得以“白酒”调制鸡尾酒的酒吧,2015年在Soho和Noho交界处安家,立刻引起了纽约美食圈众媒体的狂热报道

  New York Times,Eater,Gothamist 都被其创新的“白酒”鸡尾酒概念所吸引,Village Voice更将 Lumos 评为2015年纽约Top10新酒吧

  

  Lumos Bar 的创始人之一,是一位热爱白酒的华人姑娘,喜欢白酒,喜欢调酒,又希望将中国白酒的文化传递给纽约;遇到了另一位合伙人,来自委内瑞拉、游历过多国的专业调酒师 Orson Salicetti,一拍即合便开出了 Lumos Bar。悄悄的说,调酒师本人长得超级酷!

  

1. 酒吧环境

  Lumos 环境可谓低调又奢华。藏在半地下室,进去却别有洞天,砖墙复古,灯光柔黄,满满的腔调

  随处可见的复古招贴画、书卷、装饰物,勾勒出旧上海的风韵,酒不醉人人先被环境美醉了!

  

  

2. 风味独特的“白酒鸡尾酒”

  Lumos Bar 的酒单,中西方风韵并存。西方热门的鸡尾酒这里都能喝到,而最吸引大家的,则是风味独特的中式“白酒鸡尾酒”

  造型精巧雅致,鸡尾酒甜美清新,白酒酒香回味,非常独特的风味,竟让人欲罢不能!

  

  Lumos 的全部酒单,都由调酒师 Orson 独创,Orson 曾游历过荷兰、西班牙等地学习调酒知识,积累了独到的调酒经验,最擅长用新鲜的原材料、独创性得与白酒融合,酿制出风味独特的白酒鸡尾酒

  这里的鸡尾酒,全部从零开始自家酿造!一蔬一果都纯天然,不含任何添加剂!

  

特别推荐一:杏仁白酒鸡尾酒 Almond Cocktail

Baijiu, Lumos house made spiced almond milk, Rice and Soy Milk, Agave

  源自中式杏仁茶,却绝对会颠覆你的味觉

  杏仁打磨到非常细碎,与浓稠的豆奶、糯米融合,绵密的口感,仿佛夏天清新的沙冰,又似一杯香浓的奶昔

  

  打底是豆奶的清新,浓郁的奶香让人好喜欢杏仁味也非常香浓

  最妙的是入口的回味,竟然是白酒的清香!越品越觉得白酒酒香浓郁,但绝不是直接喝白酒的凶烈,反而非常温和、带着小清新的果味

  

  这款喝起来满是奶香和白酒清香的 Almond Cocktail,就这么轻易得俘获了大家的心!

  调酒师介绍,杏仁是纯手工加工,去壳碾磨浸泡酿造、每一步真是满满的匠心~ 喝起来浓稠的口感,更让人觉得太良心!

  

特别推荐二:枸杞白酒鸡尾酒 Goji

HKB Baijiu, Buenbicho Mezcal, Pink Grapefruit, Foro Amaro, Aleppo Pepper, Lime, Agave

  什么,枸杞竟然能酿酒?好吃君听到调酒师推荐的时候,也是一脸懵逼的表情!

  这款竟然是店里最热卖的一款,深受老外欢迎,哈哈那就试试吧~ 没想到惊艳到了!

  

  鸡尾酒介于桔红和琥珀色之间,晶莹剔透非常好看;入口竟非常清冽,甜美的果味十足!枸杞也并没想象得味重,味道非常温和,与西柚汁的甜美很好得交融。

  但光有甜美哪够,更惊艳的在后面!On the Rock 盐粒,带来了咸咸的冲击;鸡尾酒里撒入了辣椒粉,更是一丝若有似无的辛辣,非常提鲜。还有后味的白酒清香,更添加了数分清新。

  

  甜中带咸、一丝辣香,竟然喝了一口又一口,完全停不下来!难怪是大家的最爱!

  而这枸杞白酒,也是 Lumos 自家酿造的,竟然已经封陈了足足半年之久,难怪枸杞香味完全融入了白酒中,酒香和果香交织

  

  Lumos 家还有 荔枝鸡尾酒 Lychee Martini、芝麻鸡尾酒 Sesame Colada、雪梨鸡尾酒,甚至有款很神奇的 香菜鸡尾酒 Cilantro Martini!也都是白酒味的!

  每款都颜值巨高,且小清新的味道,绝对会颠覆你对白酒“又冲又烈”的印象,好喝到让人爱不释手!

  

3. 趣味调酒课

  你猜好吃君为什么特别推荐杏仁和枸杞两款鸡尾酒?因为是好吃君自己调的!哈哈!

  不吹不黑,好吃君调得真的超级好喝!这就得多亏了店里超级有趣的“白酒调酒课”

  

  每周三晚上才有,两个小时的白酒之旅中,调酒师会带你了解白酒的基本历史、酿造知识,品鉴三shot 不同款的白酒,还会亲手调制两杯鸡尾酒,不要太有趣!

  

  课程从白酒的基本历史和酿造开始,边介绍的同时,会让你品鉴3杯不同风味的白酒。

  浓度极高的“国台”白酒,足足42度,口感与茅台接近,凌冽浓郁,酒量不佳千万小心!

  浓度同样极高的“HKB”白酒,来自香港,同样42度,却果香十足,后味非常甜美清新,好特别!

  浓度只有18度的“京剧脸谱”白酒,则是非常清新淡雅哦~

  

  

  鉴赏完白酒,就轮到你亲自出马调酒啦!

  先看调酒师来一番炫技,量酒器在手里飞舞生风,真是娴熟好看。

  

  在这里你会学到:用量酒器倒酒,要倒到鼓出一个漂亮的弧线形酒包,才是高手呢!

  看,在调酒师的调教下,小伙伴调起酒来,也变得多么娴熟!

  

  加入冰块,手摇调酒器,充分混合各种成分。这绝对是一项技术活儿,手法、力气都有讲究,试了你就知道有多难!!!

  再是用特殊的过滤器,将调好的酒倒出来。

  

  倒酒之前,如果有 on the rock 还会教你怎么做哦~ 看晶莹的盐粒裹在了杯口一圈,是不是超美!

  

  最后,点缀上芝麻、辣椒粉等点睛之笔,就完成了!

  亲手调的酒,真的好好喝!(一定不是调酒师配方好呢,是好吃君调得好!哈哈哈)

  那话怎么说的来着?鸡尾酒调的好,男女朋友回家早!以后自己在家也能调起小情调的鸡尾酒啦!

  

  担心自己酒力不胜?上调酒课的时候也可以搭配一些小吃呢!

  推荐 crabcake burger,蟹肉饼非常柔软,鲜美中带着细腻,夹在外皮香脆的汉堡里,软硬搭配,好评!

  

  还有藕片炸制的薯片,切到极薄,酥脆咸香,入口还微甜,非常特别!

  

  

4. 爵士音乐之夜 Jazz Night

  乐趣多多的调酒课之后,两杯鸡尾酒自然归你啦~

  满心欢喜得端着,转战去后场吧~ 这时候驻唱乐队已经就绪,提琴大号一应俱全,悠扬动听的乐曲演奏起来

  

  边品尝高颜值、小清新的白酒鸡尾酒,边欣赏音乐,这样的 girls night 或 couple 约会,不要太浪漫!(不一会隔壁桌的小情侣就狂亲起来,好吃君受到了一万点暴击!!)

  Lumos 酒吧每周三都有 Jazz Night,免费入场,乐队演出;每周六更有惊艳的演出 Shanghai Night Train,门票只要$15,各种性感又漂亮的姑娘,还曾经上演过热烈的火舞,简直太酷了!

  

  心动了吧!最后送上好吃君的【温馨指南】

  1. 调酒课每周三举行,7pm-9pm,每堂课仅限10人参加,订票得靠抢(今天就有,速度去抢!)

  2. 调酒课票价 $50/位,包括价值$12的白酒shot x3杯,价值$16的白酒鸡尾酒 x2杯以及入场 Jazz Night,价格其实超划算!比单点酒都实惠啦!何况还有超级可爱的调酒师陪聊、教你调酒,太适合约会咯~

  

  3. 下周三 2月8日,Lumos 酒吧会举办情人节主题的展览 Love Me More,内衣内裤也化成了奇妙的艺术品,比腔调更有腔调!免费入场呢~

  

  2月8日当天也会开设两场调酒课(第一场 7-9pm,第二场 9-11pm)调酒、赏艺术作品、听乐队演出,情人节这么过,一定超级特别!来个 girls night out 也不错哦~~

  4. 最后附上订票官网,祝大家玩得开心! lumosnyc.com

  这么一个高逼格、又有趣的白酒鸡尾酒吧,都被好吃君找到了,快夸我机智!

  

~~ 新年快乐!福利不能少 ~~

  好吃不粉丝,福利特别多!

  好吃君给大家送票啦!

  Lumos周六晚 Shanghai Night Train 演出

  价值共$30的入场券2张

  一共送给4位粉丝哦~~

  参与方式:

  后台回复“Lumos” 根据指示操作

  好吃君会挑4位小伙伴送票咯~

  祝大家新年快乐!

  情人节都美美的约个会哈哈~~

  

  (图片由好吃不实拍,文字由好吃不原创,转载请联系后台,未经允许谢绝转载,原创不易请勿抄袭)

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适合“立春”吃的家常味,6道应季蔬菜,给你口福-搜狐吃喝

  姜汁菠菜塔

  

  主料:菠菜400克

  辅料:枸杞1撮

  调料:食盐适量酱油1/2汤匙鸡粉1茶匙姜1大块香醋2茶匙香油3茶匙

  做法:

  1.将生姜去皮,压切成茸;

  2.用少许开水浸姜汁10分钟;

  3.调入酱油,加香醋、鸡粉、适量盐;

  4.锅里烧开水,将洗净沥水的菠菜放入氽断生后捞出沥水;

  5.加少许香油,以保证其色泽;

  6.加些枸杞,吃时将调好的姜汁淋入拌匀;

  7.取一个深筒形容器(碗或杯),把拌好的菠菜放入,压紧,然后倒扣在盘中,即可。

  烹饪技巧:

  1、菠菜的老叶要去掉,如果有小的红根菠菜,味道最佳。

  2、菠菜不可氽水太久,水复开后,一般滚三滚就行。氽水后稍微沥水后加入香油保证色泽。

  3、浸姜汁的开水不可过多,宜现拌现食。

  腊肠洋葱片

  

  主料:腊肠2根,洋葱1个

  辅料:油1汤匙,盐3克,蚝油1汤匙

  做法:

  1.腊肠提前蒸熟、晾凉后切片,洋葱去皮洗净切块;

  2.热油,放入洋葱,中火翻炒均匀;

  3.加适量蚝油,加一点点水,加盐调味;

  4.放入腊肠,炒匀即可关火。

  烹饪技巧:

  1、没有蚝油用生抽加一点点白糖也可以。

  2、整个过程要一气呵成,才可以保持洋葱的脆嫩口感。

  蒜苗炒豆腐皮

  

  主料:蒜苗150克,豆腐皮150克

  辅料:盐1/2茶勺,食用油2汤勺,老抽适量,鸡精1/2茶勺

  做法:

  1.把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟,去除豆腥味(或者焯水也可以);

  2.蒜苗洗干净切成段,豆腐皮切片或切丝;

  3.锅里油热后,放进豆腐皮迅速翻炒几下,避免粘锅;

  4.翻炒至豆腐皮均匀粘上油,放入蒜苗;

  5.翻炒至蒜苗断生,加入盐、鸡精和老抽调味,炒匀起锅。

  韭菜炒鸡蛋

  

  主料:韭菜1小把,鸡蛋2个

  调料:食盐3克,鸡精3克,植物油5克

  做法:

  1.将鸡蛋打散,韭菜切成5厘米左右的段备用;

  2.起油锅,炒鸡蛋,植物油可以少放一些,鸡蛋白凝在一起后,就可以起锅备用;

  3.第二次起油锅,倒入韭菜段;

  4.看韭菜段稍许有些干瘪了,就可以放入炒好的鸡蛋块,放适量的盐;

  5.适量的鸡精,可以不放,按自己的喜好来吧,翻炒几下就可以起锅了。

  青笋滑鸡片

  

  主料:莴笋1根,鸡胸脯肉1块

  辅料:小米椒5个

  调料:色拉油适量,食盐适量,鸡精少许,淀粉适量,鸡蛋清1个

  做法:

  1.青笋削去外皮,鸡脯肉冲洗干净、小米辣也洗净;

  2.将鸡脯肉切成薄片、青笋也且成菱形薄片、小米辣切成小斜圈;

  3.腌制鸡脯肉,一个蛋清 + 一小勺干淀粉 + 少许盐;

  4.锅里倒油,扔几颗葱白段进去煸出香味儿;

  5.油5成热时,下腌制好的鸡脯肉滑炒;

  6.快速滑炒,当肉片开始发白时,倒入切好的青笋片和小米辣,快速翻炒2分钟,一点点盐,鸡精,出锅。

  荠菜豆腐羹

  

  主料:南豆腐1盒,荠菜1把

  辅料:猪里脊肉适量

  调料:食盐适量,鸡精2克,蚝油少许,水淀粉适量,芝麻油少许

  做法:

  1.准备原材料。肉切丝,干淀粉放水搅拌成水淀粉;

  2.荠菜反复清洗干净,择去根和老叶,沥干切碎;

  3.里脊肉丝放点蚝油拌匀腌制;

  4.嫩豆腐在盒子底部对角各剪一个小口子,倒扣底部朝天,用刀背轻轻拍几下。撕去表面薄膜,倒扣在案板上,切成小块;

  5.锅里放一碗水烧开,入嫩豆腐丁烧开后转小火再煮两分钟;

  6.倒入腌制好的里脊肉丝,用筷子搅散,煮两分钟;

  7.倒入荠菜碎,放盐和鸡精调好味道,煮30秒;

  8.倒入准备好的水淀粉,推匀,汤有些羹状,淋些香麻油,即可出锅。

Malaysia’s Deputy Prime Minister visa free measures last year, driven by a million passengers in Chi

: "through the efforts of the main Ahmad Zahid tourist season, the lunar new year period, and by the end of summer holidays to attract tourists to china." (Ma Xin)

China Overseas Chinese network January 12, according to Ma Xin news agency reported that since the Malaysia government in March 2016 to introduce Chinese tourists to Malaysia visa and visa facilitation, the number of Chinese tourists to Malaysia Tourism surge.

Deputy Prime Minister

pointed out that from March 2016 to December, the number of people applying for entry from China is 2 million 200 thousand, while in the same period in 2015 only about 1 million 200 thousand people.

said that in 2015, only 1 million 700 thousand Chinese tourists to Malaysia, including the Chinese people abroad, and they are spending about 5 billion 700 million ringgit in Malaysia, an average of about 3500 ringgit.

will continue to work hard to attract visitors to our country through 3 major tourist seasons, the lunar new year period, the summer holiday and the end of the holiday season."

Ahmad Zahid pointed out that the Ministry of culture and tourism has great space to attract more tourists to Malaysia Chinese.

in addition, he pointed out that the immigration data show that many Chinese tourists to Malaysia is a form of family travel, more than the number of visas to stay very few.

he also asked the Ministry of tourism to encourage more charter flights to Malaysia, after all, there are many Chinese cities without flights to malaysia.

said that Labuan will be built as a new tourist destination, as well as the entry of Chinese tourists into Sabah and Sarawak states.

Ahmad Zahid mentioned, as the president of tourism cabinet committee, he will ask the Ministry of tourism promotion and increase advertising appropriation, and days after the announced details.